Cucina Vegetariana

Quando le verdure sono Biologiche e coltivate nei campi della nostra zona, a km Zero, da agricoltori diretti, hanno un sapore ed un gusto molto diverso dai prodotti della grande distribuzione.
Con piccoli accorgimenti e senza particolari lavorazioni si ottengono risultati eccezionali, nel gusto, nella salute e nella fantasia.

— Lo Chef Fabio Testori

Il nostro Chef e la sua Brigata di cucina, hanno presentato una serie di Piatti Vegetariani alla Festa Artusiana, che si tiene ogni anno a Forlimpopoli, nell’ultima settimana di giugno, per rendere omaggio al suo concittadino più illustre: il gastronomo Pellegrino Artusi, padre indiscusso della moderna cucina italiana.

Teatro di un inedito dialogo tra gastronomia, cultura e intrattenimento, Forlimpopoli, a 2 km dal Grand Hotel Terme della Fratta, si trasforma nella capitale del “mangiar bene”.

Riproponiamo ogni settimana varie tipologie di ricette vegetariane, tra cui i piatti presentati ogni anno all’Artusiana.

Le Nostre Ricette

Bruschette Romagnole

Bruschette miste della tradizione Romagnola, con fantasi...
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Cappelli di Zucca

Pasta lavorata a mano con zucca, ripeno di zucca e patat...
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Polpettine di verdure

Polpettine di verdure rosolate su olio Extravergine dei ...
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Finto Uovo

Purea di Zucca su letto di fonduta e compagnia di funghi...
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Scrigno di Zucchine

Sformato di zucchine ripieno di pane, pomodoro e mozzare...
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Millefoglie di Verdure e Scamorza

Millefoglie di Verdure e Scamorza con concassè di Zucca...
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Terrina

Polpettine alle erbe su crema di Fossa, granella di pist...
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Lasagnetta vegetariana

Lasagnetta vegetariana con funghi freschi e tartufo
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Sformatino di cacio

Sformatino delicato di Cacio, con Porcini freschi saltat...
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Ravioli al Farro

Ravioli al Farro, con ripieno di Ricotta e Noci, Semi e ...
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